Recette de riz sauté aux œufs

Préparation

• On va commencer par couper la cébette finement , qu’on met de côté. Ensuite, hachez l’ail grossièrement, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Battre les œufs. Pour avoir une bonne texture du sauté de riz. Il est préférable de prendre un riz parfumé cuit depuis de la veille. Qu’il soit bien sec pour éviter que le riz soit trop collant et qu’il ressorte en bouillie. Dans une poêle à feu vif.
• Versez trois cuillères à soupe d’huile de tournesol. Attendez que l’huile chauffe, puis ajoutez l’ail. Remuez pendant 10 secondes et versez les œufs battus. Attendez quelques secondes, commencez à remuer délicatement durant une minute. Au bout d’une minute, vous allez obtenir des œufs, un peu comme des œufs brouillés. On va les mettre sur un côté de la poêle et on va ajouter notre riz.
• Séparez les boules de riz en les écrasant. Ensuite, on va commencer à mélanger notre riz avec les œufs, ajouter trois cuillères à soupe de sauce soja claire. On continue la cuisson pendant deux minutes, ajoutez une cuillère à café d’huile de sésame, remuez régulièrement, et on finit avec les cébettes émincées. On remue quelques secondes, on coupe le feu et notre riz sauté aux œufs est prêt.
• Pour accompagner ce sauté de riz, préparez une petite sauce piquante. Pour cela, mélangez une cuillère à café de sucre, deux cuillères à café de sauce de poisson, du jus de citron, une ou deux cuillères à soupe de piment (selon votre goût) et de l’ail haché. Accompagnez le sauté de riz aux œufs avec des concombres, des tomates et un peu de coriandre. Parsemez de sauce piquante, avec la sauce de poisson ou le piment à l’huile. Bon appétit !