Le Basilic Thaï : Ses bienfaits dans votre Cuisine

Le basilic thaï, également connu sous le nom de « bai horapa » en Thaïlande, est une herbe aromatique originaire d’Asie du Sud-Est. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine thaïlandaise, le basilic thaï est apprécié pour ses saveurs uniques et ses bienfaits pour la santé. Dans cet article, découvrons ensemble les différentes facettes de cette herbe exceptionnelle et comment l’incorporer dans vos recettes pour des plats délicieusement parfumés.

1. Origine et Caractéristiques

Le basilic thaï est une variété de basilic qui pousse abondamment en Thaïlande, ainsi que dans d’autres pays d’Asie du Sud-Est. Il se distingue par ses feuilles vertes et brillantes en forme de lance et son parfum intense, bien plus prononcé que celui du basilic commun.

Il existe deux variétés principales de basilic thaï :

• Basilic Thaï à Feuilles Rouges : Cette variété est caractérisée par ses feuilles pourpres ou rouges, ce qui en fait un choix esthétiquement attrayant pour la présentation des plats.
• Basilic Thaï à Feuilles Vertes : Plus courante, cette variété possède des feuilles vertes et une saveur légèrement plus douce que sa version à feuilles rouges.

2. Saveur et Arôme

Le basilic thaï est réputé pour son arôme envoûtant, qui mêle subtilement des notes épicées, légèrement anisées et mentholées. Son goût unique ajoute une profondeur de saveur à de nombreux plats thaïlandais traditionnels.

Contrairement au basilic doux utilisé dans la cuisine méditerranéenne, le basilic thaï est plus corsé et se marie parfaitement avec les plats épicés et les ingrédients typiques de la cuisine asiatique, tels que la citronnelle, le piment et l’ail.

3. Utilisations en Cuisine du basilic thaïlandais

Le basilic thaï est un ingrédient incontournable dans la cuisine thaïlandaise et peut être utilisé de diverses manières :

• Currys : Ajoutez des feuilles de basilic thaï à vos currys pour intensifier les saveurs et apporter une touche fraîche à votre plat.
• Plats sautés : Incorporer le basilic thaï dans des plats sautés avec des légumes, du poulet, du bœuf ou des fruits de mer pour une explosion de saveurs.
• Salades : Parsemez quelques feuilles de basilic thaï dans vos salades pour une note aromatique exotique.
• Wraps et Rouleaux : Utilisez le basilic thaï comme garniture pour des wraps, des rouleaux de printemps ou des nems, pour un parfum typiquement thaïlandais.
• Infusions : Vous pouvez même faire infuser les feuilles de basilic thaï dans de l’eau chaude pour obtenir une délicieuse boisson rafraîchissante.

4. Bienfaits et vertus du basilic Thaï pour la Santé

Outre ses qualités gustatives, le basilic thaï offre également des vertus pour la santé. Il est riche en vitamines A, C et en antioxydants, contribuant ainsi à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules du corps contre les radicaux libres.

De plus, certaines études suggèrent que le basilic thaï possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, ce qui en fait un allié potentiel pour maintenir une bonne santé digestive et une peau éclatante.

Pour résumer

Le basilic thaï est bien plus qu’une simple herbe aromatique, c’est une véritable invitation au voyage culinaire en Thaïlande. Son arôme enivrant et sa saveur unique se prêtent à une multitude de préparations, ajoutant une touche exotique à vos plats préférés. Alors, n’hésitez pas à faire de la place dans votre jardin ou sur votre rebord de fenêtre pour cultiver cette herbe parfumée, et laissez-vous transporter vers de nouvelles sensations gustatives thaïlandaises !