Dorade vapeur au gingembre
Dorade vapeur au gingembre
Plat : Dorade vapeur gingembreCuisine : Cuisine asiatiqueDifficulté : FacilePortions
2
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
300
kcalLa dorade vapeur au gingembre est un plat frais et savoureux qui met en valeur le poisson dorade tout en incorporant les saveurs épicées du gingembre. Cette recette est facile à préparer et peut être servie en tant que plat principal pour un déjeuner ou un dîner. Elle est également idéale pour les repas légers ou pour les personnes cherchant à manger plus sainement. Lisez la suite pour découvrir comment préparer cette recette délicieuse.
Ingrédients
1 dorade
50g de gingembre frais
2 petits champignons parfumés
1 cuillère à soupe de sauce d’huître
1 cuillère à soupe de sauce soja claire
1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
1 cuillère à café d’huile de sésame
2 piments
cive, ail, coriandre, sel
Préparation
- Faites tremper les champignons parfumés dans un bol d’eau tiède pendant une heure.
- Lavez, videz, écaillez la dorade séchez-la, puis entaillez la chair des deux côtés et salez.
- Mettez le poisson au réfrigérateur pendant la préparation de la sauce.
- Dans un bol, mettez l’ail émincé, la sauce de soja foncée, la sauce de soja claire,la sauce d’huître et l’huile de sésame.
- Mélangez et réservez.
- Épluchez le gingembre et découpez-le en lamelles puis en fine julienne ainsi que le piment épépiné.
- Coupez la cive en tronçons de 5 cm et en julienne (gardez quelques feuilles de cive pour disposer dans l’assiette de cuisson) et ciselez la coriandre grossièrement.
- Essorez et découpez les champignons en fines lamelles.
- Disposez le poisson dans un plat et massez-le avec la sauce.
- Placez la dorade dans une assiette creuse tapissée de feuilles de cive.
- Recouvrez le poisson avec le gingembre, la cive, les champignons parfumés, le piment et la coriandre.
- Mettez l’assiette dans votre cuiseur à vapeur et laissez cuire 20 minutes.
- Servez avec un riz blanc.
Recette en Vidéo
Notes
- Une astuce pour cette recette de dorade vapeur au gingembre est d’utiliser du gingembre frais plutôt que de la poudre de gingembre. Le gingembre frais ajoute plus de saveur et de texture à la recette et est également plus nutritif. Pour utiliser du gingembre frais, râpez-le finement ou hachez-le très finement avant de l’ajouter à la recette. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour ajouter de l’acidité et rehausser les saveurs.
- Vous pouvez garder la tête du poisson selon votre choix
- Vous pouvez garder les graines du piment si vous aimez piquant
Questions fréquentes :
La dorade est-elle un poisson gras ou maigre?
La dorade est considérée comme un poisson maigre.
Quelle est la famille de poisson à laquelle appartient la dorade?
La dorade appartient à la famille des sparidae.
Quelle différence entre daurade et dorade
La daurade et la dorade sont deux espèces de poissons différentes. La daurade (Sparus aurata) est un poisson de mer de la famille des sparidae, qui se trouve principalement dans la mer Méditerranée et dans l’océan Atlantique. La dorade (Gilt-head bream) est un autre poisson de mer appartenant à la même famille qui est plus répandu dans les eaux de l’Atlantique occidental, de la Mer du Nord et de la Mer Baltique.