Découvrez le curcuma dans la cuisine thaïlandaise
Découvrez les délices asiatiques relevés au curcuma dans la cuisine thaïlandaise
Qu’est-ce que le curcuma ?
Le curcuma est une épice originaire d’Asie du Sud-Est, caractéristique par sa couleur jaune doré et son goût légèrement piquant. Il est couramment utilisé dans plusieurs cuisines asiatiques, notamment dans la cuisine thaïlandaise.
Les bienfaits du curcuma
En plus de donner une saveur unique aux plats, le curcuma possède également de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Il est connu pour être un puissant antioxydant, anti-inflammatoire et aiderait aussi à renforcer le système immunitaire. De plus, il favoriserait la digestion et aurait des effets positifs sur la peau.
Recette : Curry thaïlandais au poulet et au curcuma
Voici une délicieuse recette de curry thaïlandais au poulet et au curcuma :
- Ingrédients :
- 500 g de filets de poulet coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre selon le goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Préparation :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les dés de poulet et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien.
- Ajoutez le poivron rouge et continuez à faire cuire durant quelques minutes.
- Versez le lait de coco et ajoutez le curcuma en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter pendant approximativement 15 minutes à feu doux.
- Servez le curry thaïlandais au poulet et au curcuma chaud avec du riz basmati ou des nouilles de riz.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de déguster.
FAQ sur la cuisine thaïlandaise au curcuma
Quels sont les autres ingrédients couramment utilisés dans la cuisine thaïlandaise ?
Outre le curcuma, la cuisine thaïlandaise utilise également des ingrédients tels que la citronnelle, le galanga, la sauce soja, le lait de coco, le basilic thaï, le gingembre, les piments, et bien d’autres.
Quels sont les plats thaïlandais populaires qui contiennent du curcuma ?
Le curry jaune, le curry massaman, et le curry rouge sont des exemples populaires de plats thaïlandais traditionnels qui utilisent le curcuma comme ingrédient principal.
Le curcuma peut-il être utilisé dans d’autres cuisines asiatiques ?
Oui, le curcuma est aussi couramment utilisé dans d’autres cuisines asiatiques telles que la cuisine indienne, la cuisine vietnamienne, et la cuisine indonésienne.
Explorez les saveurs de la cuisine thaïlandaise et laissez-vous séduire par les délices relevés au curcuma !