Recette du poulet caramel

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Recette du poulet au caramel
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Recette du poulet au caramel

Recette de Louk bao keoPlat : Poulet au caramelCuisine : Cuisine asiatiqueDifficulté : Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

40

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Calories

350

kcal

Si vous êtes à la recherche d’un plat savoureux et facile à préparer, le poulet caramel est une excellente option. Cette recette sucrée, salé est un véritable délice pour les papilles, combinant des saveurs intenses et des textures moelleuses. Mieux encore, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients courants et peut être préparée en un rien de temps. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou débutant, cette recette de poulet au caramel est un incontournable à ajouter à votre répertoire culinaire. Découvrez comment préparer ce plat délicieux et étonnamment simple en suivant les étapes ci-dessous.

Ingrédients

  • 4 hauts de cuisses de poulet

  • 1 cuillère à café de fécule de maïs

  • 2 gousses d’ail et du poivre

  • 20g de gingembre

  • 2 brins de ciboulette

  • Pour le caramel

  • 50ml d’eau

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • Pour la marinade

  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huîtres

  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire

  • 1 cuillère à café de sauce de soja foncée

  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Lavez, épluchez le gingembre puis découpez-le en lamelles et en fine julienne. Hachez l’ail et ciselez la ciboulette.
  • Marinade : Dans un petit bol, mettez tous les ingrédients de la marinade et mélangez.
  • Préparez le poulet, dégraissez-le, retirez l’os et découpez la viande en petits morceaux. Ajoutez la fécule de maïs, l’ail et deux cuillères de marinade. Malaxez et réservez.
  • Cuisson : Dans une poêle à feu moyen, mettez l’huile et le sucre et attendez la caramélisation.
  • Ajoutez alors le reste de la marinade pour déglacer le caramel.
  • Ajoutez ensuite le poulet mariné, augmentez le feu, remuez puis laissez cuire deux ou trois minutes en mélangeant.
  • Servir le poulet au caramel, parsemé de ciboulette et accompagné de riz blanc et de Pak-choï sauté ou d’un légume de votre choix.
  • Ajoutez le gingembre, l’eau et laissez réduire pendant trois minutes.

Recette en Vidéo

Notes

  • Cette recette ressemble à celle du porc caramel qui est tout aussi délicieux
  • Si vous aimez le salé sucré, vous pouvez aussi tester la recette du porc caramel

Questions fréquentes :

Quels légumes puis-je manger avec le poulet caramel ?

Vous pouvez servir le poulet avec des légumes rôtis, des légumes sautés ou une salade composée. Les légumes parfaits pour une recette de poulet caramel sont les carottes, le céleri, les poivrons, l’aubergine et les pommes de terre.

Que puis-je faire avec le reste de la marinade ?

Vous pouvez utiliser le reste de la marinade pour badigeonner le poulet en cours de cuisson ou même pour réchauffer le poulet et le servir en accompagnement.

Peut-on préparer le poulet au caramel à l’avance et le réchauffer plus tard ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer le poulet au caramel à l’avance et de le réchauffer plus tard. Cependant, il est important de prendre certaines précautions pour que le poulet conserve toute sa saveur et sa texture. Une fois le poulet cuit et la sauce au caramel préparée, laissez le tout refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Au moment de le réchauffer, vous pouvez le faire doucement sur le feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que le poulet ne devienne trop sec et que la sauce ne brûle. Ajoutez éventuellement un peu d’eau pour diluer la sauce si elle est trop épaisse.