La galette coréenne aux légumes : Un plat incontournable pour les végétariens

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Galettes aux légumes

Recette de Louk bao keoPlat : galettes coréennesCuisine : asiatiqueDifficulté : facile
Portions

2

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

8

minutes
Calories

120

kcal





Imaginez des galettes aux légumes à la coréenne, tellement croustillantes et délicieuses qu’elles sont tout simplement irrésistibles, surtout avec cette sauce relevée qui va vous faire fondre de plaisir. Attendez-vous à devenir la star de la cuisine dès que vous préparerez cette recette.

Ingrédients

  • Pour deux personnes, il vous faudra.

  • 2 branches de cive

  • 1 quart de chou blanc

  • 1 demi carotte

  • 1 demi courgette

  • 1 demi oignon

  • 120 g de farine de blé

  • 1 demi cuillère à café de levure chimique

  • 1 demi cuillère à café de sel 15 cl d’eau froide

  • Pour la sauce accompagnement.

  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja clair 4

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre noir

  • 1 cuillère à café de sucre

  • 1 demi cuillère à café de sésame grillé

  • 1 piment

  • 1 gousse d’ail

Préparation de la recette

  • Préparation des légumes :

    Commencez par couper finement le chou blanc en lamelles, puis réservez-le. Faites de même avec la courgette en coupant des bâtonnets. Prenez une demi-carotte et coupez-la en fines tranches. Émincez finement la moitié d’un oignon et coupez-le en bâtonnets. Coupez la tige de cive en morceaux d’environ 5 cm, ensuite tranchez-la finement.
  • Préparation de la pâte :

    Dans un grand saladier, mélangez une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de levure chimique et de la farine. Ajoutez de l’eau progressivement tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Intégrez les légumes coupés : chou blanc, courgettes, carottes, oignon et ciboulette. Mélangez jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés de pâte.
  • Préparation de la sauce d’accompagnement :

    Dans un bol, mélangez une cuillère à café de sucre, deux cuillères à soupe de sauce de soja claire, une cuillère à soupe de vinaigre noir (ou de vinaigre de cidre/de riz), de l’ail haché et du piment ciselé (selon votre goût). Ajoutez une demi-cuillère à café de sésame grillé et mélangez bien. La sauce est prête.
  • Cuisson des galettes :

    Dans une poêle à feu moyen fort, ajoutez trois cuillères à soupe d’huile de tournesol et attendez qu’elle chauffe. Déposez la moitié de la préparation des légumes dans la poêle, étalez-la pour couvrir toute la surface et laissez cuire pendant environ cinq minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la galette soit dorée.
  • Dégustation :

    Retournez la galette et faites cuire encore cinq minutes de l’autre côté jusqu’à obtenir une belle dorure. Coupez la galette en petits carrés croustillants. Servez avec la sauce d’accompagnement et profitez de chaque bouchée !

Recette en Vidéo

Notes

  • N’hésitez pas à ajuster les quantités d’ail et de piment selon vos préférences personnelles pour créer le parfait équilibre de goût pour vous.

Questions fréquentes :

Comment servir les galettes aux légumes coréennes croustillantes ?

Coupez les galettes en petits carrés, servez-les avec la sauce d’accompagnement et savourez leur croustillance avec une explosion de saveurs. Ces galettes sont idéales comme plat principal, collation ou apéritif.

Dois-je laisser reposer la pâte avant de l’utiliser pour les galettes coréennes ?

Il n’est généralement pas nécessaire de laisser reposer la pâte pour cette recette. Vous pouvez préparer la pâte et l’utiliser immédiatement pour enrober les légumes.