Crevettes sauce piquante sautées aux légumes recette chinoise

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Crevettes chinoises

Recette de Louk bao keoPlat : Crevettes sauce piquanteCuisine : asiatiqueDifficulté : facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

9

minutes
Calories

118

kcal





Découvrez une recette facile de crevettes sauce piquante d’inspiration chinoise. Apprenez à préparer ce délicieux plat étape par étape. Savourez des crevettes tendres dans une sauce épicée, accompagnées de légumes frais. Une recette parfaite pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 400 g de crevettes crues

  • 1 demi poivron rouge

  • 1 demi poivre rouge, jaune ou vert

  • 2 cives

  • 20 g de gingembre

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1 cuillère à soupe de purée

  • 2 piments

  • 1 cuillère à soupe de sauce de tomates concentrées

  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire

  • 1 cuillère à café de sucre

  • 1 cuillère à café de fécule de maïs

  • 10 cl d’eau

Préparation de la recette

  • Commencez par décortiquer les crevettes en veillant à conserver leur queue. Ensuite, entailler le dos de chaque crevette pour enlever l’intestin pour éviter un goût amer.
  • Coupez le poivron en petits cubes. Les oignons seront mis de côté avec les poivrons. Hachez l’ail et mettez-le de côté. Râpez également le gingembre.
  • Dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de purée de piment, une cuillère à soupe de tomate concentrée, une cuillère à café de sucre, deux cuillères à soupe de sauce de soja clair, une pincée de sel et 10 cl d’eau. Mélangez bien pour obtenir la sauce d’assaisonnement. Diluez la fécule de maïs avec deux cuillères à soupe d’eau.
  • Plongez les crevettes dans de l’eau bouillante pendant 10 secondes pour les rendre tendres et croquantes à la fois.
  • Dans une poêle à feu vif, versez deux cuillères à soupe d’huile de tournesol. Attendez qu’elle chauffe, puis ajoutez l’ail et le gingembre. Remuez durant 10 secondes. Ajoutez ensuite l’oignon et les poivrons à la poêle. Remuez pendant une minute. Incorporez la sauce d’assaisonnement au mélange dans la poêle. Attendez une ébullition. Ajoutez les crevettes dans la poêle et remuez. Intégrez immédiatement la fécule de maïs à la préparation et poursuivez la cuisson durant 20 secondes.
  • Pour finir, ajoutez la cive. Vous pouvez en garder un peu pour la décoration. Remuez bien, et voilà, les crevettes sauce piquante sont prêtes !
  • Servez ces crevettes sauce piquante avec un riz parfumé. Parsemez votre plat de cive pour la touche finale. C’est un plat simple et rapide qui régaler famille et amis. Bon appétit !

Recette en Vidéo

Notes

  • L’équilibre entre le piquant et le doux dépend de la quantité de purée de piment que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre tolérance au piquant.

Questions fréquentes :

Est-il nécessaire de garder la queue des crevettes pour cette recette ?



Non, ce n’est pas nécessaire, mais cela ajoute une touche esthétique au plat. Vous pouvez les décortiquer complètement si vous le préférez.

Peut-on ajouter d’autres légumes à cette recette ?

Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des légumes comme des pois mange-tout, des champignons ou des brocolis pour plus de variété et de couleur. Assurez-vous simplement de les couper en morceaux adaptés à la cuisson.

Quelle est la différence entre la sauce de soja claire et la sauce de soja foncée ?

La sauce de soja clair est plus légère en couleur et en saveur, tandis que la sauce de soja foncée a une saveur plus prononcée et une couleur plus sombre. Pour cette recette, la sauce de soja claire est préférable.