Sandwich vietnamien Banh-mi
Recette s du sandwich vietnamien Banh-mi
Plat : PorcCuisine : Cuisine asiatiqueDifficulté : Facile4
portions30
minutes30
minutes350
kcalLe Banh-mi est un sandwich vietnamien traditionnel qui a gagné en popularité ces dernières années grâce à son goût unique et sa composition saine et équilibrée. Ce sandwich est composé de viande grillée, de légumes marinés, de coriandre et de piment, le tout servi dans un pain baguette croquant. Bien que le Banh-mi soit d’origine vietnamienne, il est maintenant populaire dans le monde entier et peut être préparé avec une variété d’ingrédients pour répondre à tous les goûts. Dans cet article, je vais vous montrer comment préparer un délicieux Banh-mi chez vous avec une recette simple et facile à suivre. Je vais également discuter des ingrédients clés et des techniques de préparation pour vous aider à créer un sandwich savoureux et authentique.
Ingrédients
400 g de filet mignon
I sachet de 50g de poudre sauce char siu
50 ml d’eau
1 cuillère à café d’huile de sésame
2 gousses d’ail, du sel
1/4 de concombre
3 ciboulettes thaï
6 branches de coriandre
4 cuillères à soupe de mayonnaise
4 cuillères à café de sauce de soja clair (ou d’arôme Maggi)
De la sauce Siracha pimentée
130 g de pâté vietnamien
Pour les légumes vinaigrés (pickles)
2 carottes
1 oignon
1 cuillère à café de sel
70 g de sucre
150 ml de vinaigre de riz
400 ml d’eau
Préparation
- Préparation de la marinade
- Dans un bol délayez la poudre char-siu dans 50 ml d’eau, ajoutez l’ail écrasé dans un presse -ail, d’huile de sésame et le sel .
- Badigeonnez la viande avec ce mélange puis laissez-la mariner pendant 2 heures au minimum . (le mieux étant une nuit entière.)
- Cuisson
- Sortir la viande une demi heure à l’avance.
- Mettez de l’huile dans une poêle, puis saisissez la viande à feu vif marquez-la jusqu’à coloration une minute sur chaque face.
- Puis placez la viande dans un plat tapissé de papier sulfurisé et enfournez à four chaud , 200° pendant 25 minutes.
- Après 10 minutes de cuisson, sortez la viande et badigeonnez-la à nouveau avec la marinade.
- Au bout de 20 à 25 minutes selon votre four la viande est cuite.
- Réservez-la sous un papier d’aluminium. Laissez refroidir.
- Préparation des crudités
- Lavez séchez coupez grossièrement la coriandre, le concombre en bâtonnets, tronçonnez la ciboulette thaï, émincez finement l’oignon, râpez les carottes.
- Réservez dans des petits bols.
- Pickles de légumes
- Dans une casserole versez 400ml d’eau, le vinaigre, 70g de sucre et le sel.
- Mélangez le tout et attendez l’ébullition. Lorsque le mélange bout, versez-le sur les carottes râpées et sur les oignons puis laissez refroidir.
- Découpez également le pâté vietnamien en fines lamelles.
- Lorsque la viande est refroidie, découpez-la en fines lamelles.
- Tous les ingrédients sont prêts, il ne reste plus qu’à assembler !
- Prenez un morceau de baguette, badigeonnez-le de mayonnaise, étalez par dessus les tranches de pâté vietnamien, la viande laquée, des carottes râpées, des oignons, le concombre, la ciboulette thaï, un peu d’arôme Maggi ou de sauce soja, un peu de piment pour ceux qui aiment, refermez bien le sandwich et savourez!
Recette en Vidéo
Notes
- Le Banh-mi est généralement garni de carottes râpées, de concombre, de radis mariné, de coriandre et de piment, mais vous pouvez ajouter d’autres légumes de votre choix.
